清蒸猪脚煮豆子
清蒸猪脚煮豆子是一道美味的家常菜，主要材料是猪蹄和黄豆，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
猪蹄 1个
黄豆 1碗（提前浸泡过夜）
冰糖 1小把
姜 3片
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
植物油 适量
葱 1根
八角 2颗
桂皮 1小块
香叶 2-3片
干海椒 适量（可选）
白醋 适量（用于清洗猪脚）
盐 适量
胡椒粉 适量
清水 适量
制作步骤
前期准备
猪蹄剁成块，清洗干净，特别是毛和杂质要彻底清除。可以用面粉和盐搓揉去腥，再用清水冲洗几遍。
黄豆提前浸泡至少4小时，最好是浸泡一夜，这样黄豆更容易煮熟，口感更佳。
生姜切片，葱打结，八角、桂皮、香叶等香料准备好。
焯水除腥
锅中加入冷水，放入猪脚块，加入一半料酒、部分姜片和葱结，大火煮沸后继续煮3-5分钟，期间要撇去浮沫。