清炖排骨蘸酱油

清炖排骨蘸酱油的做法如下：

准备排骨

将排骨冷水入锅，大火煮沸2分钟后撇去浮沫。

倒掉锅里的水，将排骨用水冲洗干净。

煮排骨

重新烧一锅水，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、青叶。

水沸腾后加入排骨，中小火煮1到2个小时，直到排骨熟透。

准备蘸酱

排骨出锅后，盛出，准备蘸酱油食用。

可以选择简单的酱油蘸酱，也可以根据个人口味制作一些蘸酱，例如：

洋葱大蒜酱：洋葱半个，大蒜切成碎，西红柿洗干净后切成小块，小火炒香后加入少量白糖、香草和黑胡椒碎，最后加入适量原味番茄酱调色，炒到酱汁收稠即可。

享用

将煮好的排骨蘸上准备好的酱汁享用。

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