西红柿蛋卷汤

西红柿蛋卷汤是一道简单又美味的家常汤品，做法如下：

材料准备

西红柿：2个（尽量挑熟透的，汤汁会更浓）

鸡蛋：2个（新鲜的鸡蛋更香，蛋花也更好看）

盐：适量

鸡精：适量（可选，如果在意健康可以不加）

葱花：适量（增香，不要放太多）

水淀粉：适量（用于勾芡）

香油：几滴（可选，用于提香）

具体做法

西红柿洗净，去皮（如果喜欢西红柿的皮也可以不去），切成小丁备用。

热锅凉油，油热后加入葱花爆香，然后加入番茄丁炒出汁，翻炒多次后加入适量的清水煮开。

水开后，加入盐、鸡精（可选）调味，然后加入水淀粉进行勾芡，使汤汁略微粘稠。

在碗中打入两个新鲜的鸡蛋，滴入几滴白醋，搅拌均匀，这样煮出的鸡蛋更加蓬松。