小芹菜需要摘掉叶子吗吗

关于小芹菜是否需要摘掉叶子，存在以下几种观点：

不需要摘掉叶子

芹菜叶中的纤维含量比茎高近一倍，营养价值较高。

芹菜叶中的维生素和矿物质含量也高于茎部，如维生素E、维生素B2、维生素C等。

嫩芹菜叶的口感松脆，营养丰富，可以一起炒或分开煮。

需要摘掉叶子

芹菜叶的口感较为苦涩，不适合大多数人直接食用。

芹菜叶和茎部炒熟需要的时间相差较大，等茎部熟了，叶子已经脱水蔫了。

由于农药残留和清洗叶子比较麻烦，很多人选择直接丢弃叶子。

建议

综合以上信息，如果注重营养和口感，可以选择不摘掉芹菜叶，将其叶子切碎后与其他食材混合烹饪，如煎蛋或炒菜。如果对口感有较高要求，或者担心农药残留，可以选择摘掉叶子。