鲜榨菜的做法

鲜榨菜的做法有很多种，可以根据不同的口味和食材搭配出各种美味的菜肴。以下是几种常见的鲜榨菜做法：

主料：猪里脊肉、香菇5朵、榨菜2袋

辅料：酱油半勺、葱半根、姜2片、料酒1勺、生抽半勺、香油1茶匙、水淀粉1勺、胡椒粉（白）1茶匙、白糖2茶匙

做法：

1. 香菇用冷水泡发后，洗净、切香菇丝；葱切丝；姜切丝；

2. 猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟；

3. 榨菜丝冲洗一下，沥水；

4. 锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香；

5. 下肉丝炒变色；

6. 放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅。

食材：新鲜榨菜1个、盐适量、辣椒粉1勺、蒜2瓣、葱2根、糖适量、生抽2勺、鸡精适量

做法：

1. 将榨菜洗净切成块，放入开水中焯水后过冷水去皮，再切成丝；

2. 葱、蒜切好备用；

3. 锅中放一点肥肉条炒出油，加入切好的姜沫炒香；

4. 将切好的榨菜丝放入锅中，加入盐、糖、鸡精、生抽，拌匀后装盘。

主料：老豆腐1块、猪瘦肉、榨菜

辅料：料酒、糖、生抽、醋、鸡精、葱花

做法：

1. 老豆腐洗净切小块，瘦肉切碎剁成肉末，榨菜切碎；

2. 锅中倒入适量清水，大火烧开倒入豆腐煮3分钟，捞出豆腐装盘；

3. 起油锅，倒入肉末加料酒榨菜煸炒；

4. 加入糖、生抽、醋、鸡精、清水炒匀；

5. 最后将炒好的榨菜肉末浇在豆腐上撒葱花。

食材：榨菜1袋、鸡蛋3个、葱2棵

做法：

1. 将葱花切好备用，榨菜丝切上几刀；

2. 鸡蛋磕入碗中搅打均匀；

3. 炒锅放入食用油烧至七成热，放入葱炸香，再放入榨菜翻炒几秒钟；

4. 将蛋液均匀浇在榨菜四周，翻炒至蛋液凝固，即可出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的辅料和调料，制作出各种风味的鲜榨菜佳肴。