芹菜炒芹菜拌粉皮的做法

芹菜炒芹菜拌粉皮是一道美味的家常菜，主要原料是芹菜和粉皮。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

芹菜 300克

粉皮 150克

葱 适量

油 50克

盐 适量

味精 适量

处理粉皮

粉皮撕成小块或用凉水泡一个小时，直到软化。

泡好的粉皮过开水焯一下，捞出过水投凉，控干水分。

处理芹菜

芹菜洗净切段或斜切。

芹菜放入沸水中焯1分钟，捞出过水投凉，控干水分。

炒制

起锅，放油，爆香葱花。

加入粉皮，加一勺水炖，汤汁干了之后，放入焯好后的芹菜大火翻炒。

加入少许老抽、盐、味精调味，翻炒均匀即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味的可以加入一些醋。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些肉丝或虾仁。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持芹菜的脆嫩和粉皮的Q弹。