手抓羊肉煮多久

手抓羊肉的煮制时间主要取决于羊肉的老嫩程度和所选用的烹饪器具。以下是几种不同情况下的煮制时间建议：

使用高压锅

将羊肉放入高压锅，加入姜片、葱段、花椒、料酒、盐、胡椒粉和热水，上汽后转小火炖煮30-40分钟。

使用普通锅具

将羊肉放入锅中，加入冷水、姜片、葱段、花椒、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1.5-2小时，直至羊肉软烂。

根据羊肉老嫩调整

炖煮的时间根据羊肉的老嫩程度而定，一般需要1.5-2.5小时，直到羊肉煮至软烂，用筷子可以轻松插入肉中。

加入调料的时间

在煮制过程中，可以适时加入调料，如盐、孜然粉等，以增加风味。注意盐要在羊肉煮至七分熟后加入，以免影响口感和失去水分。

综合以上信息，建议使用高压锅煮手抓羊肉，以节省时间并获得更软烂的口感。如果使用普通锅具，则需要更长的煮制时间。无论哪种方法，都要确保在煮制过程中撇净浮沫，以保持羊肉的纯净和口感。