墨鱼炖汤用多大的砂锅

墨鱼炖汤可以使用 任意大小的砂锅，但建议使用容量在 3-5升的砂锅，这样可以确保有足够的空间让墨鱼和其他食材充分炖煮，同时也有利于汤汁的均匀分布和食材的入味。

食材

墨鱼干两只（约600-800克）

猪骨或排骨600-800克

生姜1小块

盐1小匙

杏仁15克（可选）

步骤

1. 将墨鱼干提前泡发，洗净后切成适当大小的块状。

2. 猪骨或排骨洗净，切成块状。

3. 生姜切片。

4. 将所有食材放入砂锅中，加入足量的水。

5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮3小时左右，直到墨鱼和猪骨炖至软烂。

6. 起锅前加盐调味即可。

使用砂锅炖汤的好处在于其良好的保温性和均匀传热性，可以使食材更加入味，同时汤汁也更加浓郁。建议根据个人口味和需求选择合适大小的砂锅。