去皮茄子怎么吃好吃

去皮茄子可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的吃法：

食材：鲜茄子、盐、猪油、味精、生抽、辣椒。

做法：

茄子去皮，切成两半，放进清水里浸泡1分钟，去苦味，用清水冼两遍。

锅里放猪油烧热，下入茄子，油焖，途中翻动。

加入辣椒和精盐炒匀，调入生抽和味精即成。

食材：嫩茄子、海米、姜末、蒜泥、葱粒、生抽、味精、芝麻油。

做法：

茄子去蒂洗净，较老的间疏去皮，用旺火蒸熟，晾凉，撕成粗条，上盘码齐。

海米浸透洗净，切碎，炒锅用中火烧热，下入猪油，放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀，浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。

食材：茄子、食盐、肉末、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油。

做法：

茄子去皮，切成长条，加入炒菜2倍的食盐，腌制10分钟，腌出多余的水分，清洗掉多余的盐分，挤干水分备用。

锅中油热，下入肉末炒香，炒出多余油脂，再放葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香，炒出红油，倒入茄子，调味加适量鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油，大火翻炒个五六七八下即可出锅。

食材：茄子、鸡蛋、番茄、青椒、蒜末。

做法：

茄子去皮切块，番茄去皮切块，青椒洗净切丝，蒜瓣切成粒，辣椒切碎。

锅中放入少量油，油温七成热后，倒入茄条，中火，不断翻炒至茄子变软出汤，加入辣椒和蒜末，再加素蚝油和酱油，最后加一碗水，中火焖三分钟，再收汁。

食材：茄子、冬菇、火腿、蒜子、青豆粒。

做法：

茄子去皮切块，冬菇、火腿、蒜子切粒，茄子块摆入碟内，撒上冬菇、火腿、蒜子粒、青豆粒。

用锅烧开水，放入原料，用大火蒸8分钟即熟，烧开油，淋入茄子上面，加入生抽王即成。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。