沾串调料怎么做

沾串调料的制作方法如下：

芝麻酱调料

材料：芝麻酱50克、凉开水40克、一品鲜15克、豆腐乳15克、韭菜花18克、葱适量、香菜适量、辣椒油适量。

步骤：

1. 芝麻酱加凉开水，顺着一个方向搅拌，直至颜色变浅。

2. 加入一品鲜搅拌均匀。

3. 加入豆腐乳搅拌均匀。

4. 加入韭菜花拌匀。

5. 葱和香菜切碎备用。

6. 加入适量辣椒油。

7. 再撒上葱花和香菜，放的量根据自己的喜好。

火锅底料 （用于沾串）：

材料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克。

步骤