油炸虾用什么椒盐

制作油炸虾时，可以使用现成的椒盐粉，也可以自制椒盐。自制椒盐的方法如下：

花椒和盐的炒制

将花椒和盐按1:1的比例混合。

在锅中放入适量的食用油，油热后加入花椒和盐，用小火慢慢炒至香味释放且盐略微变色。

炒好的椒盐晾凉后备用。

椒盐粉的配制

在一个小碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和辣椒粉（根据个人口味调整）。

可以加入少许糖以增加层次感。

将上述调料充分搅拌均匀，制成椒盐粉。

炸虾过程

将处理好的虾沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。

取适量的淀粉，将每只虾均匀裹上一层淀粉。

锅中倒入足够的食用油，油温升至170-190摄氏度（油开始冒小泡时）。