柠檬青椒泡爪
柠檬青椒泡爪是一道酸辣爽口的凉菜，主要材料有鸡爪、柠檬、青椒和泡椒，搭配蒜、姜、葱等调料，经过腌制后风味更佳。
主要材料
鸡爪：500克
柠檬：1个
青椒：1个
泡椒：适量
蒜：1头
姜：3片
葱：1小根
生抽、陈醋、白糖、盐、料酒：适量
制作步骤
鸡爪处理
鸡爪洗净，剁去指甲，切成三段。
锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，水开后煮10分钟，捞出鸡爪过冷水，使表皮紧致有弹性。
准备调味料
柠檬切片，青椒切圈，蒜切碎，姜切片。
准备好生抽、陈醋、白糖、盐、料酒等调料。
腌制鸡爪
将鸡爪放入大碗中，加入蒜末、泡椒、青椒、柠檬片、生抽、陈醋、白糖、盐、料酒等调料，拌匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，以便入味。