木耳红烧肉土豆

木耳红烧肉土豆是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美、木耳的脆爽和土豆的软糯，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

五花肉 500克

木耳 150克（提前泡发）

土豆 1个（切大块）

料酒 3勺

生抽 5勺

老抽 适量（用于上色）

糖 适量

八角 2个

生姜 2片

小葱 适量（打结）

制作步骤

肉块处理

五花肉切块，放入盆中，加入清水浸泡约25-30分钟，去除血水，减少肉腥味。这一步可以提升味道，但时间紧张可以省略，只需在肉里稍微浇点料酒。

配料准备

土豆切大块，木耳泡发后切成适当大小的块。生姜切片，小葱打结，八角两颗，糖一小勺。

炒制过程

锅中放油，加入糖，姜片和八角，炒出香味。

将五花肉下锅，用油稍煎一下，锁住肉汁，增香提色。