辣肉骨头炖汤

辣肉骨头炖汤是一道美味且富有营养的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

500克猪骨头（排骨或大骨）

300克猪肉块（猪肋骨或肉排）

1个大洋葱，切块

2个胡萝卜，切块

2个大土豆，切块

2根大葱，切段

3块姜片

4瓣大蒜，切碎

适量盐和胡椒粉调味

适量清水（约2升）

辣椒粉1-2勺（根据口味调整）

辣椒酱3-4勺（根据口味调整）

黄豆酱1-2勺（根据口味调整）

料酒1汤匙

枸杞适量（可选）

梨1个（可选）

步骤

处理骨头

将猪骨头洗净，用开水煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，去除骨头上的杂质。

将浸泡好的骨头冷水下锅，加入几片姜片和一汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出骨头，用温水冲洗干净，沥干水分备用。