麻婆豆腐调料做鸡

麻婆豆腐调料可以用来做鸡，以下是一种做法：

材料

鸡腿 2个

北豆腐 1块

郫县豆瓣酱 2汤匙

花椒 少许（一掌心）

葱姜蒜末 少许

盐 少许

酱油 少许

鸡精 少许

料酒 较多

做法

鸡腿肉去骨切丁：

在市场买的时候可以让商家帮忙剔出。去皮切丁，用盐、鸡精、料酒和酱油抓匀，腌制5-10分钟入味。

熬制鸡汤：

用一小锅加入鸡腿骨，凉水上火熬汤。汤烧出色后将豆腐切丁放入，2-3分钟左右捞出。捞出鸡腿骨，鸡汤备用。

炒制调料：

炒锅放油，烧热后开小火将豆瓣酱、花椒放入炒制，等香味爆出来后加入葱姜蒜末。

翻炒鸡丁：

开大火放入鸡丁，接着再次加入一些料酒。翻炒几下，使鸡丁均匀地沾上豆瓣酱。

煨煮：

鸡丁微变色后放入煮过豆腐的鸡汤，放入豆腐，转小火煨（鸡汤应没过豆腐）。

收汁：

20-30分钟左右开大火收汁，放入酱油、盐，用水芡粉勾芡，出锅。

这样一道麻婆豆腐调料的鸡就完成了，味道浓郁，口感鲜美。你可以根据个人口味适当调整调料的用量。