臭豆腐大小

臭豆腐的大小并没有统一的标准，但根据常见的制作方法和食用习惯，可以总结出以下几种常见的规格：

5cm×5cm×1cm：

这种大小的臭豆腐较为常见，适合切成小块后油炸或烧烤。例如，在郑州，臭豆腐通常被切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。

6cm×6cm×2cm：

这种大小的臭豆腐有时也被使用，通常用于包裹在湿棉布中，然后进行发酵。例如，有方法将豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧（不用捆）。

3cm×3cm×1.5cm：

这种大小的臭豆腐较为少见，但也被用于某些特定的制作方法中。例如，有方法将豆腐切成3厘米见方、厚1.5厘米的方块，然后直立码入坛内进行发酵。

2.5cm×2.5cm×1cm：

这种大小的臭豆腐主要用于南京的油炸臭豆腐，颜色为黑灰色。

综上所述，臭豆腐的大小可以根据具体制作方法和食用需求进行切割，常见的规格为5cm×5cm×1cm左右，但也可以根据个人喜好和具体用途进行调整。