如何让白菜包子变得绿

要让白菜包子变得绿，可以采取以下几种方法：

将白菜（或其他绿色蔬菜）洗净，去掉发黄的叶子，放入沸水中焯水1分钟，然后迅速放入冷水中泡凉。这样可以保持蔬菜的翠绿色，并去除部分草酸和涩味。

对于一些不适合沸水的绿色蔬菜，可以在焯水后加入少许小苏打，搅拌均匀。小苏打可以中和蔬菜中的酸性物质，使其保持绿色。

在焯水或拌馅时，加入几滴食用油，可以防止蔬菜变黄，使其更加鲜绿。

蒸包子的时间不宜过长，一般开水后蒸5分钟左右即可。过长的蒸制时间会导致蔬菜变黄，影响颜色。

在拌馅时，可以加入一勺小苏打和一勺食用油，搅拌均匀，这样可以锁住水分，防止白菜包子在蒸制过程中变黄。

通过以上方法，可以有效地保持白菜包子的绿色，使其看起来更加诱人。建议在实际制作过程中，根据具体情况选择合适的方法，以达到最佳效果。