鸡蛋炖肉末豆角

鸡蛋炖肉末豆角是一道美味的家常菜，主要食材包括豆角、鸡蛋和肉末。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

豆角：500克（最好选新鲜的，掰开有脆响声的）

鸡蛋：4个（最好用土鸡蛋，口感和营养都更好）

五花肉：100克（肥瘦均匀的最佳）

西红柿：1个（挑选红润饱满的）

原木菇：3朵（可以根据个人喜好增减）

调料：生抽2勺、老抽半勺、盐、白糖、胡椒粉、味精适量、姜末、蒜末、葱花少许、菜椒1个（不吃辣的可以用青椒代替）、甜面酱1小勺

烹饪步骤

豆角洗净，加盐水搓洗表面农药和杂质，然后焯水（加盐和油）3分钟，过凉水后切成小丁备用。

西红柿用筷子插着在小火上烤15秒，剥去皮后切成小丁备用。

鸡蛋搅拌时用力点，打出充足的泡沫，这样成品才会蓬松可口。