黑头鱼红烧还是清蒸
黑头鱼可以红烧也可以清蒸，具体选择哪种烹饪方式取决于个人口味和营养需求。以下是两种烹饪方法的简要步骤：
清蒸黑头鱼
将黑头鱼洗净，剔除内脏，两面打十字刀。
在鱼身两面放上少许姜片、葱段、料酒，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
蒸好的鱼取出，倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝。
浇上一勺热油，再淋上蒸鱼豉油即可。
红烧黑头鱼
将黑头鱼洗净，两面稍微煎一下。
加料酒、葱姜蒜、酱油、糖，慢火微炖，然后加水直到没过鱼，中火炖制，待鱼汤收到刚刚好的时候即可起锅。
建议
清蒸：保留了黑头鱼的鲜美和原汁原味，适合注重营养和口感的人群。
红烧：口味浓郁，适合喜欢重口味的人群。