羊肉蒸饺用什么粗粮面

制作羊肉蒸饺时，可以使用以下几种粗粮面：

高粱面

做法：将200克高粱面加320克开水搅拌成面絮，再加入300克面粉搅拌均匀，揉成光滑的面团。

玉米面

做法：用开水烫过的玉米面口感更细腻，加入2小汤勺小麦面，和玉米面糊一起搅拌成棉絮状，再加入少许温水揉成面团。醒面20分钟后，准备馅料。

荞麦面

做法：荞麦面100克，饺子粉50克，加80毫升热水搅匀，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜静置醒发30分钟。然后包入羊肉馅和其他配料。

这些粗粮面不仅营养丰富，还能带来不同的口感体验。可以根据个人口味和需求选择合适的粗粮面来制作羊肉蒸饺。