加工好的猪肉肠怎么保存
加工好的猪肉肠可以通过以下几种方法进行保存：
冰箱冷冻保存
清洗和初步处理：将猪大肠用醋和食用盐清洗，开水稍微煮10秒，放凉后再用食用油涂匀，平铺在不锈钢盘里。
分装冷冻：1小时后猪大肠快要冻实时，打散后再冻，然后放入食品袋中，继续放冰箱冰冻室保存，可保存3个月左右。
刷油保存法
刷油处理：将晒干的香肠放入盆中，用刷子每根香肠表面刷上一层薄油，形成保护膜。
密封保存：将刷了油的香肠放入保鲜袋中，密封好，然后放入冰箱冷冻。如果条件允许，可以使用真空袋进行抽真空处理，效果更佳。
白酒保存法
清洗处理：将晒干的香肠剪成段，用开水加面粉清洗，再用凉水冲洗两遍，沥干水分。
刷酒处理：在每根香肠表面刷上一点高度白酒，然后密封保存于干燥避光的地方。
真空冷冻保存
真空包装：将香肠真空包装后再放入冰箱冷冻，可以保存一年。
普通保鲜袋：将香肠放入新保鲜袋中，尽量挤掉空气再封好口，可以保存半年。