糯米能发面

糯米 能发面。以下是一个使用糯米发面的步骤：

糯米准备

将糯米淘洗干净，倒入电饭锅，加适量清水煮熟，至糯米饭软糯喷香后盛出，放凉备用。

发面

将400克普通面粉倒入大碗，加入3克酵母粉，混合均匀后用温水和面，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至1.5倍大（约40分钟）。

使用糯米粉发面

如果想要使用糯米粉发面，可以加入适量大米粉或面粉，这样发起来效果会更好一些。

糯米粉中含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分，常用于制作元宵、发糕等小吃，口感软糯。

建议：

糯米煮的时候不要煮得太稀，否则卷不起来。

发面时可以将面盆放在温水锅上，别让水沾到盆底，这样发面速度更快。

如果使用糯米粉发面，注意加入酵母粉的用量，以免面团带有酸味，影响食用口感。