青菜做绿色包子的做法

制作绿色包子的步骤如下：

青菜处理

将青菜洗净，焯水去草酸。焯水时可在水中加入少量盐和食用油，以保持青菜的翠绿色泽并去除草酸。

焯水后的青菜立即放入冷水中冷却，然后挤去多余的水分，切碎备用。

馅料调制

将切碎的青菜、香菇（焯水后切丁）以及其他配料（如虾仁、蒜末、姜末等）混合。

调入适量的蚝油、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀，最后加入少量熬熟的花生油或香油，增加香味和光泽。

面团制作

将面粉、酵母、糖混合，加入温水揉成面团，饧发至两倍大。

面团揉好后，分割成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

包子包制

取一张面皮，放入适量调好的馅料，用手指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。

将包好的包子放入蒸锅中，进行二次饧发10~15分钟。