千页豆腐的配方
千页豆腐的配方如下：
食材准备
主料：千页豆腐
配料：五花肉、青红椒、木耳、葱花、蒜片、干辣椒段、干锅酱、耗油、蒸鱼豉油或酱油、料酒、鸡精、味精、孜然、料油（香油）
做法步骤
食材处理
千页豆腐切成适口大小的块状，再切成约0.5厘米厚的薄片。
五花肉切成薄片。
青红椒去蒂去籽，切成菱形块；木耳提前泡发，撕成小朵，备用。
炸制千页豆腐
锅中倒入足够的食用油，待油温升至六成热时，将切好的千页豆腐片放入油锅中，中小火慢炸。
炸制过程中需不时翻动，确保豆腐受热均匀。
炸至豆腐表面金黄，无大量气泡冒出时即可捞出，控油备用。
炒制五花肉
锅中留少量底油，放入五花肉片，中小火慢炒，直至肉片卷曲，油脂析出。