怎么做家常面条的卤味

制作家常面条的卤味，可以参考以下步骤：

食材选择

面条：细面条、宽面条或手擀面，根据个人口感选择。

配菜：五花肉、豆角、香菇、木耳、胡萝卜、洋葱等。

调料：生抽、老抽、盐、白糖、料酒、鸡精、十三香（或五香粉）、食用油、葱姜蒜等。

烹饪步骤

准备工作

腌制五花肉：

将五花肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、姜片，腌制15分钟。

准备配菜：

豆角洗净切段，香菇、木耳泡发后洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。

煮面条：

烧一锅开水，放入面条，煮至七八成熟，捞出过凉水，沥干水分，拌入少许食用油，防止面条粘连。

炒制配菜

炒肉：

热锅凉油，油热后放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片变色出油。

炒香配菜：

加入葱姜蒜末炒香，然后依次放入豆角、香菇、木耳、胡萝卜、洋葱等配菜，翻炒均匀。

调味：

加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、十三香（或五香粉），继续翻炒，让配菜充分吸收调料的味道。