土虾的做法

土虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

用料：鸡蛋1个、小土虾半斤、油15克、盐少许、葱花少量、面粉少量。

做法：

小土虾洗净控干水，用空气炸锅180度烘烤3~5分钟至熟透，也可以用烤箱烘一下。

鸡蛋、葱花、少量面粉和盐与小土虾一起放入大碗中拌匀，面粉要边加边搅拌至合适黏稠度。

少量油入锅，油热后小火慢煎，注意不要糊锅，大约3~5分钟即可煎好，煎至两面金黄，虾味浓厚，口感脆嫩。

用料：新鲜虾仁300克、料酒适量、盐适量、蒜蓉适量、青蒜适量、生姜适量、酱油适量、白胡椒粉适量、植物油适量。

做法：

虾仁剥皮洗净后，撒上少许料酒和盐，搅拌均匀，腌制片刻。

蒜蓉、青蒜和生姜切碎备用。

锅中加适量植物油，放入腌制好的虾仁，用中小火煎至两面金黄。

加入切碎的蒜蓉、青蒜和生姜，炒香。

加入酱油和白胡椒粉，翻炒均匀，直到虾仁熟透并吸收酱汁。

最后根据个人口味加盐调味。

用料：新鲜基围虾、料酒、盐、蒜蓉、生姜、淀粉、油、椒盐。

做法：

基围虾剪须、去虾线，洗净沥干水，加少许盐腌十五分钟。

半锅油加姜片蒜头烧热，放入腌好的虾炸至完全变色即盛出。

另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀，关火后再加入葱花炒匀即可。

用料：鲜虾、姜片、料酒、盐、白砂糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香醋、食用油、大蒜瓣、葱白段、八角、桂皮。

做法：

鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须、虾枪和虾脚，挑去虾线，放入碗中，加入姜片、料酒、少许盐腌制15分钟。

调制灵魂酱汁：两勺白砂糖、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许鸡精、小半碗清水，搅拌均匀备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾，煎至两面金黄后盛出。

锅中留少许底油，放入大蒜瓣、葱白段、八角、桂皮煸炒出香味，倒入煎好的虾，与香料充分翻炒均匀。

倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，让虾充分吸收酱汁的味道。

揭开锅盖，大火收汁，最后撒上少许葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。