酸萝卜猪肉拌粉
酸萝卜猪肉拌粉是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括酸萝卜、猪肉和粉条。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
酸萝卜 250克
猪肉 200克（建议使用瘦肉或五花肉）
粉条 适量
干辣椒 适量
葱花 适量
蒜 3瓣
姜 2片
香菜 适量
食用油 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 适量
白醋 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
料酒 适量
辣椒面 适量
香油 适量
芝麻 适量
松茸粉 适量
烹饪步骤
酸萝卜处理
将酸萝卜切成细丝，放入盐、白醋和白糖腌制20分钟以上，腌制过程中可以抓拌均匀，使味道充分融入萝卜丝中。
猪肉处理
将猪肉切成肉丝或肉末，加入生抽、料酒、盐、玉米淀粉和少量油，搅拌均匀后腌制15分钟。
粉条处理
将粉条泡软，煮至水滚开后捞出，过凉水后沥干水分。可以加入少量生抽和老抽拌匀上色。