怎样炒青椒牛仔骨

炒青椒牛仔骨是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

牛仔骨 500克

彩椒（青、黄）2个

红辣椒 2个

大蒜 5瓣

香菜 一小把

姜 五片

盐 适量

黑胡椒 3勺

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

步骤

准备牛仔骨

牛仔骨切段洗净，沥干水分，放入碗中。

边角料可以切成条状，放入另一个碗。

两个碗中加入少量盐、2勺料酒、1勺生抽、1勺黑胡椒粉拌匀，腌制两个小时以上，让牛肉更入味。

炒制

热锅热油，倒入葱姜蒜和红辣椒爆香。

倒入提前腌好的牛仔骨，铺在锅里，稍微煎一下，使其变色。

牛仔骨变色后，再倒入提前腌好的牛肉（牛仔骨边角料），不断翻炒。