青椒炒鸡腿肉块的做法

青椒鸡腿肉块的做法如下：

材料准备

青椒适量

鸡腿500克

黄豆酱1勺

生抽、料酒、蚝油各1勺

大蒜数瓣

步骤1：

腌制鸡腿

将新鲜的鸡腿洗净，用刀将其切成均匀的小块，大小约2-3厘米为宜。

将切好的鸡腿块放入一个大碗中，加入1勺生抽和适量的料酒，搅拌均匀。

腌制时间控制在15分钟左右，这样可以使鸡腿肉更加入味，去除腥味。

步骤2：

准备青椒

青椒去蒂去籽，洗净后切成条状。

青椒的种类可以根据个人的口味进行选择，喜欢辣味的可以选择尖椒，不吃辣的则可以选用普通青椒。

将大蒜剥皮后切成末备用。

步骤3：

炒制鸡肉

在锅中加入适量的食用油，烧热后放入黄豆酱，翻炒至散发出香味。

接着，加入蒜末，稍稍翻炒至蒜香飘出。

将腌制好的鸡腿块倒入锅中，用中火翻炒大约五分钟，直到鸡肉完全变色。

为了防止粘锅，可以在此过程中适量少量热水，让鸡腿肉更嫩滑。

这里注意炒鸡腿时可以用比较大的火，保证鸡肉的香气溢出。

步骤4：

加入青椒

待鸡腿肉变色后，加入切好的青椒条。

继续翻炒两分钟，这时青椒会变得稍微软但依然保持脆嫩的口感。

这里注意控制好火候，青椒不宜炒得过熟，以保持其清脆口感。

步骤5：

调味收汁

在炒制的过程中，加入1勺蚝油和适量的生抽，再次翻炒均匀，调整味道。

再煮一会儿，让所有的调料与食材充分融合。

最后翻炒至酱汁浓稠均匀地包裹住青椒和鸡腿肉。

步骤6：

出锅装盘

待所有食材都入味并且收汁后，关火，将青椒鸡腿盛入盘中，一道色香味俱全的青椒炒鸡腿就完成了。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!