贵州香辣羊肉做法

贵州香辣羊肉的做法如下：

准备材料

羊肉500克

土豆1个

洋葱1个

青红尖椒各1个

干红辣椒6颗

葱姜蒜适量

油泼辣椒2大勺

盐适量

五香粉1小勺

花椒粉1小勺

老抽1小勺

料酒3大勺

香葱粒少许

初步处理

羊肉切核桃大块，冷水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟；捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用。

炒制过程

起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜。

下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄。

加入干红辣椒，煸炒均匀；下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀。