辣椒苦瓜炒腐竹

辣椒苦瓜炒腐竹是一道色香味俱全的家常菜，主要材料有梅花肉、苦瓜、腐竹和青辣椒。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

梅花肉300克

苦瓜1根

腐竹200克

青辣椒1根

油适量

盐少许

蚝油10克

酱油15克

淀粉1小勺

料酒少许

苦瓜处理

苦瓜一剖两半，用勺子刮掉瓜瓤，斜切薄片。

腐竹处理

腐竹切成寸段，提前从冷冻室取出解冻。

肉片处理

梅花肉切薄片，放少许淀粉和料酒，抓捏上浆。

炒制过程

炒锅中倒少许植物油，将苦瓜和辣椒倒锅中翻炒，撒少许盐，变软即出锅备用。