绿头鸭冬瓜汤
绿头鸭冬瓜汤是一道营养丰富、清爽可口的汤品，具有健脾祛湿、利尿消肿的功效。以下是几种常见的绿头鸭冬瓜汤的做法：
传统做法
材料：青头鸭1只，莲子300克，冬瓜1000克，荷叶一片，陈皮1/2个，姜3片，盐、油适量。
步骤：
1. 莲子、陈皮和荷叶洗净，陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；青头鸭洗净，去尾部和内脏。
2. 将所有材料放入瓦煲内，加12碗水用大火煮沸，改小火煲2小时，加入适量盐、油调味即可。
加入药材的做法
材料：青头鸭1只，冬瓜1000克，薏米100克，姜5片，陈皮适量，蜜枣2粒，盐适量。
步骤：
1. 青头鸭焯水去腥；薏米稍微炒一下。
2. 将鸭、薏米、陈皮、蜜枣2粒放入煲内，煲60分钟，最后15分钟放冬瓜，加适量盐调味。