蛋糕都可以用什么油炸

蛋糕上可以使用以下几种油进行油炸：

色拉油是一种无色无味的植物油，具有乳化作用，能使面筋蛋白更加柔滑细腻，并且锁住面粉中的水分。它适用于各种蛋糕的制作，可以使蛋糕味道纯正，口感丝滑细腻。

玉米油也是一种常用的植物油，具有中性味道和较高的耐热性，适合用于高温烘焙，如蛋糕。

大豆油也可以用于蛋糕的制作，但相对于色拉油和玉米油，其味道可能稍重一些，需要根据具体食谱进行调整。

花生油具有浓郁的味道和香气，适合用于制作浓郁的蛋糕，如巧克力蛋糕等。但由于其耐热性较低，最好在低温下使用。

橄榄油有浓郁的味道和香气，适合用于制作浓郁的蛋糕，如巧克力蛋糕、橄榄油蛋糕等。但由于其耐热性较低，最好在低温下使用。

蛋糕油是一种专用的蛋糕乳化剂或起泡剂，可以提高蛋糕的出品率，降低成本，并使烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。

菜籽油是一种常见的食用油，易于使用且广泛可用，适用于各种蛋糕的制作，但有些植物油会改变烘焙食品的味道。

建议

选择无气味或味道淡的油：如色拉油、玉米油，以避免影响蛋糕的原味。

根据蛋糕种类选择：例如，巧克力蛋糕适合使用橄榄油，而清淡的蛋糕则可以选择色拉油或玉米油。

注意油的耐热性：高温烘焙时，选择耐热性高的油，如玉米油、色拉油。

适量使用：根据食谱要求适量添加油，以达到理想的口感和质地。