油炸鱼怎样去腥

油炸鱼去腥的方法有多种，以下是一些有效的步骤：

香料去腥法

在炸鱼前，准备大葱段、生姜片、陈皮和花椒。

炸鱼后，捞出油渣，放入葱姜，用小火炸至焦酥，再加入陈皮和花椒，炸至焦酥后捞出。这样可以使油变香，去除腥味。

洋葱去腥法

洋葱与油的比例为1:1，将洋葱切丝。

炸完鱼后，捞出油渣，放入洋葱丝，炸至焦酥即可。

腌制入味

腌制鱼块时，使用料酒、姜片、葱段、胡椒粉和盐。

腌制时间至少30分钟，确保调料均匀抹在鱼身上，包括鱼腹内。

调制面糊与裹粉

使用面粉和淀粉按3:1的比例混合，加入泡打粉和啤酒调成糊状。