莲藕做法
广东莲藕的做法有很多种,以下提供几种常见的做法:
广东莲藕排骨汤
用料:花生1小把,姜2片,排骨边1斤,莲藕4节(小的),盐2勺,干元贝2粒(大的),红萝卜1个。
做法:
1. 排骨飞水捞起,莲藕去皮不切块,玉米滚刀切块,姜切块,花生洗净。
2. 水开全放进去,煮1.5小时。
3. 放下祖传元贝,调味。
4. 莲是尾段,是脆的,汤是好鲜甜的,大人小孩都合适饮。
莲藕蒸肉
原料:莲藕、前腿肉、生姜、大蒜、小葱、食盐、芝麻香油、鸡精、淀粉、生抽。
做法:
1. 准备一块三分肥七分瘦的前腿肉,剁成肉末,装入大碗中。
2. 生姜、大蒜、小葱分别剁成末,放入肉末中。
3. 莲藕磨成细丝,加入肉末中,加入芝麻香油、食盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。