发面麻花放久了

发面麻花放久了可能会出现以下情况：

变质：

放久了的麻花容易变质，吃了容易拉肚子。

口感变差：

时间放长了，麻花会有哈喇味，失去原有的口感。

长虫：

虽然概率较低，但麻花放久了也有可能长虫子。

受潮或变干：

如果已经打开，麻花容易变潮或者变干，影响口感和新鲜度。

为了延长麻花的保质期和保持口感，建议采取以下措施：

密封保存：

将未开封的麻花装入干净的食品袋中，并封严袋口，尽量存放在阴凉干燥处，避免空气中的水分影响口感。

真空包装：

如果条件允许，可以将麻花进行真空包装，存放在25度以下的阴凉干燥处，保质期可达90天。

适量添加碱面或碱水：

如果麻花放久了，可以加入适量的碱面或碱水，然后重新揉搓，使其分布均匀，并发酵，以恢复口感。

尽快食用：

为了保证食品安全和最佳口感，建议现做的麻花在一周内吃完，未开封的麻花尽量在保质期内食用完毕。

综上所述，发面麻花放久了会影响口感和安全性，建议采取适当的保存方法并尽快食用。