青椒煮排骨火锅
青椒煮排骨火锅是一道色香味俱全的佳肴，以下是一种常见的做法：
材料准备
排骨 500克
青椒 2-3个
姜片 适量
蒜瓣 3-4瓣
料酒 1勺
生抽 1-2勺
老抽 1小勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
啤酒 1罐（约330毫升）
食用油 适量
香菜、葱花 适量（用于装饰）
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成小块。
放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出排骨沥干水分。
煸炒排骨
锅中加入适量食用油，油热后放入排骨，用中火煸炒至表面金黄微焦，出香味。
调味上色
加入姜片、蒜瓣，继续翻炒出香味。
倒入1勺料酒、1勺生抽、1小勺老抽，翻炒均匀，让排骨均匀裹上调料。