苦苣西兰花凉菜做法

苦苣西兰花的制作步骤如下：

西兰花1颗

胡萝卜1根

黑木耳适量

大蒜3瓣

葱1根

黑芝麻适量

干辣椒2个

盐适量

面粉适量

食用油适量

鸡精适量

白糖适量

生抽适量

陈醋适量

将西兰花切成小块，放入清水中，加入一勺盐和一勺面粉，浸泡10分钟，去除杂质和污垢。

锅中水烧开，加入一勺盐和少许食用油，将西兰花倒入锅中焯烫1分钟，再加入切好的胡萝卜和黑木耳，继续焯烫30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

蒜末、葱花、黑芝麻和干辣椒放入碗中，淋上一勺热油，激发出香味。

加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀，调成凉拌汁。

将焯烫好的西兰花捞出挤干水分，放入大碗中。

将调好的凉拌汁均匀地浇在西兰花上，轻轻翻拌均匀，即可食用。

建议：

焯水时加入盐和食用油可以保持西兰花的翠绿色泽。

挤干水分是制作凉拌菜的关键步骤之一，可以确保凉拌菜口感爽脆。

根据个人口味，可以适量调整酱汁的酸甜度。