干茄子片怎么加工的
干茄子片的加工步骤如下：
准备材料
新鲜茄子
盐
橄榄油（可选）
调味料（如辣椒粉、黑胡椒等，可选）
切片
将茄子洗净后切成薄片，厚度可以根据个人喜好调整，常见的有0.5厘米左右或者更薄一些。
腌制
将切好的茄子片放在大碗中，撒上适量的盐，拌匀，静置约15分钟，使茄子片充分吸收盐分，去除多余水分和苦味。
用清水将盐洗净茄子片，然后用纱布或厨房纸巾将茄子片上的水分吸干。
煎制
热锅凉油，将茄子片放入锅中，用小火翻煎，直至两面呈金黄色。
将煎好的茄子片取出，放置在厨房纸巾上吸去多余油分。