香菇白菜炖鸡

香菇白菜炖鸡是一道美味的家常菜，主要食材包括鸡肉、白菜和香菇。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：

鸡肉（建议使用鸡腿或鸡胸肉）：适量

白菜：适量

香菇：适量

辅料：

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量（根据口味调整）

花椒：适量

大料、小茴香：适量（可选）

酱油、料酒：适量

盐、糖：适量

食用油：适量

做法步骤

鸡肉处理

将鸡肉洗净，剁成小块。可以用油炸至金黄，也可以直接使用煮熟的鸡肉块。

蔬菜准备

白菜洗净，切成大块或丝。

香菇洗净，切成块或片。

炒香调料

锅内放适量油，烧热后放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料和小茴香，炒出香味。

炒鸡肉

将鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，炒至鸡肉变色，炒出香味和多余水分。

调味

加入酱油、糖、料酒，继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味料。

炖煮

将炒好的鸡肉和调味料倒入炖锅中，加入适量开水，大火煮开后转中小火炖煮约50分钟，直到鸡肉变得松软。

加入蔬菜

将香菇和白菜放入锅中，继续炖煮约30分钟，直到香菇的味道充分冒出，白菜变熟。

收汁调味

根据口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓郁即可关火装盘。

小贴士

鸡肉选择：使用鸡腿或鸡胸肉均可，鸡腿肉更鲜嫩多汁，鸡胸肉则更清淡。

火候控制：炖煮过程中要保持中小火，避免火太大导致汤汁烧干，鸡肉炖不软。

调味灵活：可以根据个人口味调整辣椒、花椒等调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道香菇白菜炖鸡色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!