醋溜莲白菜做法

醋溜莲白菜的做法如下：

准备食材

白菜（或莲花白、包菜）适量

大蒜几瓣

干辣椒适量

生抽、老抽、香醋、白糖、盐适量

淀粉适量

植物油适量

处理食材

白菜洗净，切成条状或片状，备用。

大蒜切片，干辣椒切段。

调味汁

在小碗中加入生抽、老抽、香醋、白糖和盐，搅拌均匀备用。

炒制过程

锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入大蒜片和干辣椒段，小火炒出香味。

将切好的白菜倒入锅中，大火快速翻炒，使白菜均匀受热。

当白菜稍微变软时，倒入之前调好的调味汁，继续翻炒均匀，让每一片白菜都沾满酱汁。

如果白菜水分较多，可以适量加入一些水，炒至汤汁浓稠。

最后，根据个人口味可再淋入少许香油增香。

出锅装盘

炒至白菜熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：

白菜可以选择带青叶的部分，口感更佳。

炒制过程中要保持大火，以保持白菜的脆爽口感。

如果喜欢更酸一些的味道，可以适当增加香醋的用量。

可以根据个人口味加入一些香菇、胡萝卜丝等配料，增加口感和营养。

希望这个做法能帮助你做出美味的醋溜莲白菜!