凉拌虾仁黄瓜魔芋

凉拌黄瓜虾仁魔芋是一道低热量、高纤维且口感清爽的夏日凉菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材清单

虾仁：100克，新鲜的虾仁肉质Q弹，可以选择个头稍大的。

魔芋丝：100克，低热量的健康食材，非常适合夏天。

黄瓜：1根，挑选表皮光滑、翠绿的，口感更好。

生菜：适量，增加沙拉的层次感和口感。

水煮蛋：2个，切成块状，增加蛋白质。

辅料：蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、凉拌醋1勺、零卡糖1勺。

制作流程

虾仁洗净，去掉虾线，加入少许料酒和生姜片焯水，焯至变色即可捞出沥干水分。

魔芋丝焯水1分钟，捞出过凉水，这样可以去掉魔芋丝的异味，同时保持其Q弹的口感。

黄瓜切片或切块，根据自己的喜好选择大小。

生菜洗净，撕成适合入口的大小。

水煮蛋切成四块备用。

准备一个小碗，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺凉拌醋和1勺零卡糖，再加入适量蒜末、小米辣和辣椒面，搅拌均匀。

将虾仁、魔芋丝、黄瓜、生菜和水煮蛋全部放入大碗中，倒入调好的沙拉汁，搅拌均匀，使每一块食材都均匀地裹上酱汁。

搅拌均匀后可以将沙拉放入冰箱冷藏一会儿，冰凉的口感更佳，夏日吃起来更加爽口。

虾仁Q弹，黄瓜清脆，魔芋丝爽滑，酸辣的口感让人吃一口就停不下来。

温馨提示

虾仁焯水时不要过久，以免影响口感。

魔芋丝焯水后用凉水过一下，去除异味且保持Q弹。

喜欢更辣的口感可以多放一点辣椒面，味道会更浓郁。

这道凉拌黄瓜虾仁魔芋不仅美味，而且营养丰富，适合夏天食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。