煎豆腐炒虾
煎豆腐炒虾是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
豆腐：300克
虾仁：50克
食盐：2克
料酒：2ml
淀粉：1勺
青芥辣：0.5g
葱：1根
大蒜：3瓣
胡椒粉：适量
酱油：适量
老抽：少许（可选）
蚝油：1勺
水淀粉：适量
鸡蛋：2个
油：适量
制作步骤
豆腐处理
将豆腐切成3cm长、1cm宽、1cm厚的块。
锅内加水烧开，放入豆腐块焯水约2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。
虾仁处理
虾仁洗净，去头、去壳、去虾线。
加入料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
煎豆腐
锅内放油，热锅后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。