小虾仁风干

小虾仁风干是一种美味且保存时间较长的海鲜零食。以下是一种简单的小虾仁风干制作方法：

原料

对虾或其他新鲜虾仁

葱姜适量

盐适量

料酒适量

白糖少许

味精少许

制作步骤

将虾洗净，去头、去壳、挑去虾线。

锅中加水烧开，加入所有调料（盐、料酒、白糖、味精）和葱姜，水开后放入虾仁，焯至成熟后捞出，并清除浮沫。

将焯好的虾仁用干净的布擦干水分，放入微波炉中高火转2分钟，取出后摊开放在网筛中，选择通风的地方（如阳台或院子）让秋风吹上6小时，中间翻动一次，以确保虾的口感一致。

当虾仁吹至差不多干的时候，用保鲜膜包好，放入冰箱中保存，吃的时候取出，配上点米醋即可食用。

注意事项

焯虾时水不要太多，以免虾仁过于软烂。

微波炉前一定要确保虾仁完全擦干水分，以免影响微波加热效果。

选择通风良好的地方进行风干，避免阳光直射和雨水。