猪油煮面条

猪油煮面条是一道传统的中国面食，其特色在于利用猪油的香气来增添面条的风味。以下是几种不同的猪油煮面条的做法：

方法一：经典猪油煮面条

准备材料

面条100克

葱1根

猪油1小勺

老抽少量

盐适量

制作步骤

猪油洗净切小块，入大锅开火，中火慢慢熬制，猪油块全部发黄变小，油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油，最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制，开火前可加少量清水。

葱切葱花，少量老抽，1小勺猪油，适量盐入面碗备用。

锅中水烧开，入面条煮开至面条断生。

煮好的面条捞入调料碗中，加适量面汤，拌匀即可。

方法二：简易猪油煮面条

准备材料

挂面适量

鸡蛋1个

猪油1勺

生抽1勺

制作步骤

取一口干净的碗，放一小勺猪油，倒入一勺生抽，切适量葱花放入。

大火烧开水，放入挂面，将挂面煮熟。挂面、鸡蛋面都可以，根据自己情况选择。

煮沸用，时不时用筷子搅拌划开，这样面条不容易粘连。大火煮3-5分钟左右，这做法相当简单，对于新手来说零难度。

取一勺刚刚煮面条的热水，将猪油融化开来，或者单独烧开水，这样做出来的猪油面，汤汁清澈见底。

煮好的面条，捞起来盛放碗中，搅拌均匀即可享用。

方法三：丰富猪油煮面条

准备材料

面条适量

水适量

老抽

猪油

香菜

小葱

辣椒油

陈醋

盐

制作步骤

把切好的香菜碎和小葱、猪油、老抽、辣椒油、盐、陈醋放入碗中。

锅中水烧开。

倒入料碗里，清汤做好了。

水烧开下面条，放点油菜。

煮好的面，放入清汤碗中即可。

孩子的是不辣的，没有醋，放了几片鱼豆腐和油菜。

早上是属于一碗面的幸福。

方法四：高汤猪油煮面条

准备材料

小白菜1把

酱油适量

猪油

盐

生抽

高汤1大碗

细面100g

制作步骤

碗内放入适量的猪油，盐，生抽，将煮沸的高汤直接倒入加了调料的碗内。

汤锅内加入高汤，煮沸。

在煮高汤的同时，炒锅内加入水同时煮，烧开后放入青菜快速焯一下，捞起备用。

继焯过青菜的热水里，继续放入细面，边煮边搅拌，煮1分钟即可捞出，直接放入汤碗里。

烹饪技巧：高汤，是我前一天炖牛肉汤时留下了的，鸡汤，排骨汤都可以。

方法五：详细猪油煮面条

准备材料

面条100克

葱1根

猪油1小勺

老抽少量

盐适量

生姜2片

制作步骤

猪油洗净切小块，入大锅开火，中火慢慢熬制，猪油块全部发黄变小，油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油，最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制，开火前可加少量清水。

葱切葱花，少量老抽，1小勺猪油，适量盐入面碗备用。

锅内加少量的水，把切好的肥肉倒进去，加两片生姜进去，生姜可以起到增香去腥的作用，水快干的时候改小火，慢慢把油煸出来。一次可以多买点肥肉，炸好的油可以放冰箱保存，这样以后就可以省去这个炸油的步骤了。一直把肥肉炸到表面金黄，体积缩小就可以起锅控油。

在炸猪油