莲藕保汤的莲藕的切法

制作莲藕汤时，选择合适的切法可以让莲藕更入味且口感更佳。以下是几种常见的莲藕切法：

滚刀切法

将莲藕洗净去皮后切成滚刀块。

加入适量食用盐腌制半小时，这样莲藕会更加入味。

薄片切法

先将莲藕顶部和底部切掉，使其变得平整。

将藕沿着纵向用刀切成两半。

将每一半藕沿着纵向再次切成薄片，厚度约为2-3毫米。

将薄片沿着纵向切成细条，切法可以是斜着切或直着切。

中间切开再切条

从中间切开莲藕，让莲藕的横切面放在案板上。

单手握住莲藕，另外一只手可以拿着刀竖向切下莲藕，注意切得时候一定要均匀。

将切好的莲藕片切成条。

焯水切法

莲藕洗净去皮，切成薄片。

切好的莲藕迅速放入水中清洗几遍，将莲藕中的淀粉清洗干净。