为什么油炸面包很干很硬

油炸面包之所以很干很硬，主要原因可以归纳为以下几点：

油温问题

油温太低会导致面包在油炸过程中无法充分膨胀，从而形成干硬的口感。

油温过高则会使面包外皮炸焦，而内部仍然保持干硬。

发酵不足

面团在发酵过程中如果没有充入足够的空气，会导致成品面包缺乏暄软的口感，变得干硬。

发酵温度和时间控制不当也会影响面包的柔软度，例如，在较低温度下保存会加速面包的老化，使其变干。

面粉和配方问题

使用高筋面粉可以提高面包的筋度，但若配比不当，如液体含量过高或过低，都会影响面包的柔软度。

配方中油和糖的比例也会影响面包的软硬程度，油放少了会加速面包老化，使面包变干。

揉面工艺

揉面不充分或没有达到完全阶段，会导致面包成品不够柔软。