油炸虎皮辣子怎么做

油炸虎皮辣子是一道色香味俱全的传统美食，做法如下：

准备食材

虎皮椒500克

生姜、大蒜适量

豆鼓适量

酱油、蚝油、食用油、白糖、盐适量

处理虎皮椒

将虎皮椒洗干净，去除尖椒的蒂部和籽，对半切成大小均匀的段。

炸虎皮椒

锅中放入足量的食用油，油温略高于平时炒菜的油温（约180°C）。

将虎皮辣椒放入油中，小火慢炸，直到辣椒表面起皱并变软，捞出沥油备用。

炒香调料

锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味。

加入少许豆鼓拌炒均匀。

调味和翻炒