怎么做猪肉不油炸不柴

配料：瘦肉1块、生抽2勺、老抽1勺、盐半勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、胡椒粉适量、白芝麻2勺、大蒜3个、孜然粉2勺。

做法：

1. 瘦肉切成小块，清洗干净备用。

2. 加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、料酒，抓拌均匀，淋些食用油锁住水分，密封冷藏腌渍2小时以上。

3. 腌好后，用牙签串起来。

4. 放在空气炸锅里，200度先烤10分钟，然后翻面继续200度10分钟，直到表面金黄色。

5. 大蒜切碎，热锅凉油把大蒜炒出香味，加入牙签肉翻炒，最后加入白芝麻和孜然粉翻炒均匀即可出锅。

配料：猪肉、香菇、食盐、白糖、生抽、蚝油、生粉、花生油。

做法：

1. 梅头肉剁成肉末，加入香菇、盐、白糖、生抽、蚝油、生粉，捞均匀后再多刷大几下，加入一勺花生油。

2. 水开后上锅大火蒸12分钟。

配料：五花肉、盐、清水。

做法：

1. 五花肉放入锅中，加入一勺盐和一大碗清水，盖上锅盖，用中小火慢慢煮30分钟。

2. 煮好后，将五花肉捞出，用厨房纸擦干表面水分，放入锅中，用小火慢慢煎制，期间盖上锅盖以防油溅出，翻面煎至八面金黄酥脆。

配料：五花肉、食盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、小葱、生姜、香菇、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、啤酒、水淀粉。

做法：

1. 五花肉切成0.5厘米左右的薄片，腌制20分钟入味。

2. 煎锅烧热，放入五花肉片，小火慢煎至两面金黄。

3. 煎好的五花肉放入砂锅，加入啤酒、葱姜蒜、香菇等调料，炖煮约50分钟。

这些方法都不需要油炸，既健康又美味，适合各种场合享用。你可以根据自己的口味选择合适的做法。