黑白莲藕做法
黑白莲藕的做法如下：
准备莲藕
莲藕洗净，去皮切成薄片或块状。
将切好的莲藕立即放入清水中，加入适量白醋，搅拌后腌制，以防止氧化变黑。
焯水
锅中加水烧开，放入腌制好的莲藕焯水，焯水时间不宜过长，通常30秒至1分钟。
焯水后，立即将莲藕捞出并放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。
调制凉拌汁
准备好葱、姜、蒜、辣椒等调料，切成适当形状。
将葱、姜、蒜、辣椒放入碗中，加入盐、糖、白醋、芝麻油等调味料，搅拌均匀。
混合与拌匀
将焯水后的莲藕沥干水分，放入调料碗中，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
其他做法
如果喜欢炒制的口感，可以将焯水后的莲藕片放入热油中快速翻炒，加入生抽、醋和糖调味，最后加入适量辣椒油增添香辣感。
还可以将莲藕与肉馅混合，制作成莲藕丸子，蒸熟后撒上葱花即可。
小贴士：